[多选题]烹饪加工对食物营养价值的意义有:
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2023-10-02 10:09:15
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[多选题]烹饪加工对食物营养价值的意义有:

A.食物经过烹饪处理,起到杀菌作用,是保证食物安全重要的一个环节预加工
B.去除异味,提高食物色香味形,增加人体的食欲
C.食物中的各种成分的变化及营养价值发生变化,大多数变化会使营养素破坏,失去营养功能。
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江苏开放大学

营养学

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