[简答题]将经过处理的原料放入水中,大火加热至水沸后,用小火长时间进行加热,使原料成熟、质感软烂的加工方法,营养素会产生不同的化学改变。 请举例说明烹饪过程会对食物蛋白质产生什么影响。
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2023-10-02 10:09:20
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[简答题]将经过处理的原料放入水中,大火加热至水沸后,用小火长时间进行加热,使原料成熟、质感软烂的加工方法,营养素会产生不同的化学改变。 请举例说明烹饪过程会对食物蛋白质产生什么影响。
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营养学

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