[多选题]新鲜蛋经过特殊加工制成风味特异的蛋制品,其营养素的变化不大,但对微量营养素会产生影响。例如下列分析正确的是:
江开题库
|
2023-10-02 10:09:15
|
31
[多选题]新鲜蛋经过特殊加工制成风味特异的蛋制品,其营养素的变化不大,但对微量营养素会产生影响。例如下列分析正确的是:

A.松花蛋加工过程中加碱、加盐,会增加矿物质;但破坏了B族维生素
B.咸蛋会增加钠的含量
C.糟蛋加工过程中,蛋壳中的钙溶解进入蛋内,钙含量高于鲜蛋10倍
查看答案

江苏开放大学

营养学

您可能感兴趣的试题
TOP