[多选题]构成小麦面筋质的是( )。
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2023-10-27 16:25:54
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[多选题]构成小麦面筋质的是( )。

A.醇溶蛋白    
B.谷蛋白    
C.白蛋白    
D.水溶蛋白
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西南科技大学

农产品贮藏与加工

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