竞赛题库
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面包加工最常用得到方法是( )。
#A.一次发酵法 #B.二次发酵法 #C.快速发酵法 #D.混合发酵法
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面包烘烤面火温度一般不得超过120-160摄氏度的,底火温度不超过180-220℃( )。
#A.正确#B.错误
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面包的制作基本工序( )。
#A.调粉 #B.发酵 #C.焙烤 #D.塑形
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蜜蜂在分类上属于双翅目。( )(0.5 分)
#A.正确#B.错误
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密谈室的位置最好靠近主谈室。( )
#A.正确#B.错误
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密实砂土边坡表现出滑动特征后,要处理边坡,处理的目的是防止继续滑动,这时滑动面抗剪强度应取( )
#A.峰值强度#B.残余强度#C.比例极限#D.零
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米粒腹部不透明的粉质白斑称为( )。
#A.粉白 #B.腹白 #C.爆腰粒 #D.粒度
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孟子主张行“王道”,施“仁政”。后世以孟子为“亚圣”。( )
#A.正确#B.错误
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孟子的学说有():
#A.人定胜天#B.仁政#C.非攻#D.民贵君轻说#E.性善论
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蒙脱石属于( )矿物?
#A.2:1可膨胀型#B.2:1非膨胀型 #C.1:1型 #D.非晶型
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